鱼的眼泪 2008-1-3 14:00
客家美食系列之客家酿豆腐
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做法：
◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
鱼的眼泪 2008-1-7 12:00
回复 2# 的帖子
是属客家菜系，广东客家赣南客家群都会做这道菜的。
现场DJ 2008-1-8 00:46
是好东西不过和我在客家王看的好想不太一样的哦:o :o :o :o :o